豆瓣图书标签: 美食

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  • 鱼翅与花椒

    [英]扶霞·邓洛普 / 何雨珈 / 上海译文出版社 / 2018-7 / 48.00元
    8.3 (19629人评价)

    扶霞是我的好友,也是我认识的所有外国人中,非常了解中国烹饪的一位。这本屡获殊荣的《鱼翅与花椒》无疑是很多外国人写中国食物的书籍里极为鲜活有趣和精准的 。——...

  • 米,面,鱼 : 日本大众饮食之魂

    [美]马特·古尔丁(Matt Goulding) / 谢孟宗 / 广西师范大学出版社 / 2019-11 / 98.00
    8.1 (403人评价)

    日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首,但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。 饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道...

  • 厨艺的常识 : 理论、方法与实践

    [美] 迈克尔·鲁尔曼 著、唐娜·鲁尔曼 摄 / 潘昱均 / 后浪丨江西人民出版社 / 2017-7 / 80.00元
    8.2 (620人评价)

    下厨前一定要学会的现代烹调基本原理 只需掌握20个核心技法,就能变化出做菜的无尽可能! 饮食作家庄祖宜、韩良忆诚意推荐 .....................

  • 至味在人间

    陈晓卿 / 广西师范大学出版社 / 2016-1 / 38.00元
    7.9 (6917人评价)

    大隐于市的美食,散落江湖的佳肴,东奔西走,只为吃口热乎的; 一个人的饭馆,每个人的珍珠翡翠白玉汤,南来北往,至味只在人与人之间。 《至味在人间》是一个美食爱...

  • 雅舍谈吃

    梁实秋 / 山东画报出版社 / 2005-02 / 17.00
    8.8 (7245人评价)

    梁实秋先生是公认的华语世界中的一代文化宗师之一。他的许多文学作品都流播海内外,被人们赞为经典。其中“雅舍小品”更是他的代表作,先后印行了三百多版。《雅舍谈吃...

  • 基本和食

    [日] 橘香、ORANGE PAGE / [日] 千叶万希子 / 后浪丨上海文化出版社 / 2020-1 / 60.00元
    8.4 (41人评价)

    经典和食一本通 烹饪规则全覆盖 基础日料,学会这些就够了 ◎ 编辑推荐 ☆本书内容选取了近年来在美食爱好者中非常流行的和食,书中介绍的和食制法简明、品类丰富...

  • 料理图鉴

    [日]越智登代子 著 / 平野惠理子 绘 / 杨晓婷 / 后浪 丨 湖南美术出版社 / 2018-9 / 70.00元
    8.6 (639人评价)

    畅销日本30年,销量过百万的厨房百科 烹饪术语、烹饪用具、食材挑选与调理、饮食安全与健康……有关吃的方方面面,用3000多幅手绘插画和1500个料理秘诀告诉...

  • 随园食单

    (清)袁枚 / 江苏古籍出版社 / 2000年 / 6.00
    8.6 (2967人评价)

    清代大学者袁枚在治学之余对饮食文化也情有独钟。由于他在诗士林的声望与地位,使得他 常常成为各地门生故旧,社会名流宴请的对象。 而他每次遇上美味佳肴都要让自...

  • 有滋有味:我的厨艺人生

    [美] 露西·尼斯利 / 沈丽凝 / 北京联合出版公司 / 2019-1 / 56.00元
    8.9 (610人评价)

    美食、记忆和爱 “厨房必做之事”万用指南 《出版人周刊》2013年度“最佳童书” 美国国家公共电台2013年度“最佳图书” ◎ 编辑推荐 ☆ 作者珍藏的私家...

  • 食物与厨艺 : 奶·蛋·肉·鱼

    哈洛德·马基 (Harold McGee) / 林慧珍 / 北京美术摄影出版社 / 2013-8-1 / 69.80元
    9.0 (394人评价)

    以人类初始的第一口,开启生命之旅。人类是哺乳动物,也就是“吃奶的生物”,就跟所有哺乳动物一样,第一口吃下的食物就是乳。乳是母亲从自己丰富多样、复杂有趣的饮食...

  • 咬一口昭和回忆

    [日] 森下典子 / 羊恩媺 / 上海人民出版社 / 2016-12-1 / 39.00
    8.2 (526人评价)

    · 食欲也是一种情感。 · 日本人气生活美学家森下典子的21道昭和味平民美食。 · 现代人的味蕾危机拯救之作!是渗透着浓郁的日式日常风情和细腻情感,家家都能...

  • 日日三餐,早·午·晚 : 叶怡兰的20年厨事手记

    叶怡兰 / 未读·生活家·北京联合出版公司 / 2019-8 / 88元
    8.0 (191人评价)

    享乐派美学生活家叶怡兰的二十年私厨秘笈 在家吃饭,重新找回生活的节奏! - 本书的灵感素材来源于作者每日贴在抽油烟机上的料理备忘录和餐桌随笔,以及6000多...

  • 深夜食堂 01

    [日] 安倍夜郎 / 陈颖 / 湖南文艺出版社 / 2013-1 / 25.00元
    9.1 (17155人评价)

    下班后,总有个地方在等着你…… 吃饱了,心暖了,明天请继续加油! 日本、台湾地区、韩国千万读者口碑相传 最温情、治愈的都市美食故事 第55回小学馆漫画奖、第...

  • 天才主厨的绝对温度 : HAJIME法餐厅米田肇的故事

    [日]石川拓治 / 叶酱 / 上海文艺出版社 / 2019-9 / 45
    8.1 (214人评价)

    二十五岁才开始学厨的米田肇,三十六岁开了自己的餐厅,开业一年便拿到米其林三星。 他是没有段位的空手道高手,一度想当“会做料理的格斗家”,现在则是“喜欢格斗的...

  • 五味 : 汪曾祺谈吃散文32篇

    汪曾祺 / 山东画报出版社 / 2005-04 / 13.00
    8.8 (3652人评价)

    汪曾祺既不是达官贵人,又不是商贾巨富,因此所食、所喜的多是地方风味和民间小食,他谈萝卜、豆腐,讲韭菜花、手把肉,皆是娓娓道来,从容闲适;读的人则津津有味,满...

  • 食物探险者 : 跑遍全球的植物学家如何改变美国人的饮食

    [美] 丹尼尔·斯通 / 张建国 / 广西师范大学出版社 / 2020-1-1 / 108
    8.3 (32人评价)

    19世纪的美国,食物品种单一,人们吃饭只是为了果腹,并不是为了享受美食。没人会想到在新世纪来临前,一位植物学家会给美国人的餐桌带来翻天覆地的变化。意大利的无...

  • 生活,是很好玩的

    汪曾祺 / 江西人民出版社 / 2016-11 / 52元
    8.8 (3973人评价)

    内容简介: 本书是备受推崇的“生活家”汪曾祺的散文精选集。 生活家,就是热爱生活、多才多艺、有趣之人。 汪曾祺就是是一位生活家。 对生活心存热爱,从不消沉沮...

  • 明天也是小春日和

    [日]津端英子、津端修一 / 朝阳 / 新星出版社 / 2016-5 / 39.50元
    8.6 (4565人评价)

    这是一本记述 津端夫妇田园生活的随笔。为了一圆妻子英子多年的田园梦,津端修一老先生在退休后带着英子远离都市的喧嚣,归隐乡间,用几十年时间悉心打理着自家的木屋...

  • 鸭川食堂

    [日] 柏井寿 / 史诗 / 百花文艺出版社 / 2017-3 / 35.00元
    7.8 (1248人评价)

    京都隐秘的巷弄里,有一家名为鸭川食堂的小饭馆。它没有招牌,没有门帘,所谓广告也只是在美食杂志上登了“为你寻找食物”几个字,就这样来吸引有缘人。 得知身患绝症...

  • 孤独美食家

    [日] 村上龙 / 王蕴洁 / 湖南文艺出版社 / 2020-1 / 49.00元
    7.4 (5591人评价)

    让人远离感伤的普罗旺斯鱼汤,充满情欲触感的生蚝,变成幸福象征的参鸡汤,象征着富有刺激的徒劳的羊脑咖喱,创造饥饿感、恐惧和至福的松露,让人的内心产生罪恶感的生...

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